Bunga Pepaya

 Resep Tumis Bunga Pepaya Ala Yu Dess

Hari ini di depok, saya masak masak bunga pepaya resep dari Yu Dess. Ini pertama kalinya, tapi ternyata rasanya benar-benar istimewa. Ditambah lagi resep nya juga sederhana, teman -teman yang hendak mencoba boleh mengikuti resep berikut : 

Bahan yang perlu dipersiapkan

✓ Bunga Pepaya Bersihkan dari tangkainya

✓ Teri Medan, 200 gr

✓Pete (Boleh di tambahkan jika teman - teman menyukainya) Banyaknya bisa menyesuaikan.

✓ Bawang Merah 2 siung

✓ Bawang Putih 2 siung

✓ Cabe Merah Besar 6 buah, Tapi jika suka pedas bisa di tambahkan cabe rawit merah

✓ Tomat Merah Besar 1 buah

✓ Garam, Gula, Kaldu Jamur/Penyedap Rasa

Cara memasak,

✓ Pertama : Cuci bersih bunga pepaya dan rendam. Kemudian Rebus dan tiriskan. Setelah itu peras sisa air rebusan dan remas dengan garam. Agar tidak terlaku asin bisa di bilas dengan air mengalir sebelum di masak.

✓ Kedua : Siapkan bumbu (Bawang Merah, Bawang  Putih dan Tomat) chopper atau cincang kasar.

✓Ketiga : Siapkan minyak, tumis hingga harum bumbu yang sudah di siapkan. 

✓Keempat : Masukkan pete  dan tunggu hingga setengah matang. Tambahkan teri, kemudian tunggu hingga matang.

✓Kelima : Setelah bumbu matang, masukkan Bunga pepaya yang sudah di siapkan. Tumis sebentar hingga harum.

✓ Terakhir : Tambahkan Garam, gula dan kaldu jamur.

Cek Rasa, Angkat lalu sajikan. Menu begini terasa sangat nikmat. Jangan lupa siapkan nasi karena bisa habis banyak nih teman-temen.

Selamat mencoba resep bunga pepaya sederhana.

-AN-

Puding Oreo

Lezat dan Praktis

Pindang Iga Mama Rashya

Resep Pindang Tulang Iga Sapi Palembang Ala Mama Rashya

Saat lebaran Idul Adha bulan lalu, seorang teman saya bertanya mengenai olahan daging kurban. Sering kali terlihat postingan orang terdekat tentang olahan daging.

Kemudian saya mengatakan satu resep memasak makanan Palembang yakni Pindang Iga.

Tentunya teman saya terkejut karena dia hanya tahu jika gulai pindang bahan dasarnya adalah ikan padahal di tempat saya tinggal tidak asing dengan olahan daging.

Rasa khas pindang ini adalah asam, manis, pedas dan tentunya gurih. Masakan ini biasa menjadi makanan lebaran di Sumatera, khususnya Sumatera Selatan.

Akhirnya saya bertanya kepada kakak saya resep masakan ini,  dan ini saya bagikan sebagai hadiah untuk teman saya tersebut. Selamat Mencoba semoga masakan ini cocok dengan selera orang sunda ya.

Jika nanti ada kesempatan berkunjung ke Sumatera, saya akan buatkan sendiri khusus untuk menjamu kedatanganmu.

Bahan yang perlu dipersiapkan :

• Daging, Tulang, Iga Sapi boleh yang mana yang suka dan yang ada 500 gram.
• 1500 ml air atau 4 mangkuk air.
• Serai 2 batang, bersihkan dan memarkan.  
• Laos atau Lengkuas kira-kira 2-3 cm, bersihkan dan memarkan.
• 3 lembar daun salam dan daun jeruk, bersihkan.
• 2 buah tomat, potong-potong. Biasanya keluarga kita suka tomat jadi bisa disesuaikan dengan selera.
• Boleh menggunakan kecap manis (Opsional)
• Garam, gula menyesuaikan dengan selera tingkat keasinan dan manis masakan.
• Air asam bisa digunakan untuk menggantikan tomat. 
• Sebagian orang juga bisa menambahkan potongan nanas sayur untuk memberikan rasa asam.

Bumbu :

iris tipis 12 butir bawang merah, 7 siung bawang putih, kunyit sekitar 3 cm, jahe setengah ruas jari. Siapkan potongan cabai untuk yang suka selera pedas.

Cara memasak :

1.    Rebus iga sapi sampai matang dan empuk dengan air 600 ml sekitar 20 menit. Ganti air dengan air yang baru dan tunggu hingga empuk. Jika dirasa kurang dapat ditambahkan air dan rebus kembali. Untuk mengempukkan daging dan mengeluarkan kaldu dari tulang bisa menggunakan bantuan panci khusus untuk merebus daging.

2.    Setelah matang Angkat kemudian saring tanpa membuang air kaldunya sebanyak 600 ml. Rebus kembali iga sapi dalam air kaldu atau sisihkan sebagian air kaldu untuk kuah.

3.    Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun- daunan. Jika bumbu sudah wangi kemudian  tuang bumbu tersebut ke dalam rebusan iga sapi.

4.    Tambahkan garam, dan gula pasir dan sesuaikan dengan selera rasa asin dan gurih. Sebagian orang juga menambahkan kecap, tetapi sebagian tidak karena rasa pedas asam gurih sudah menjadi ciri khas.

5.    Masak hingga matang dan empuk sampai aroma daging tercium.

6.    Sebelum diangkat pastikan masukkan air asam atau tomat dan cabai ke dalam masakan. Bisa juga tambahkan potongan nanas sayur untuk menambah rasa segar dari pindang kemudian aduk rata.

7.    Jika rasa sudah pas maka angkat dan sajikan selagi panas. Biasanya untuk momen lebaran selain dimakan dengan nasi juga bisa dimakan dengan ketupat atau lontong.

Selamat mencoba, ditunggu komentarnya.

-AN-

Sambal Bawang

 

Resep Sambal Bawang

Tidaklah nikmat makan tanpa pendamping lauk yang satu ini. hadirnya dapat menambah cita rasa dan nafsu makan bagi sebagian orang. Sambal bawang adalah sambal yang berisi olahan cabai dipadukan dengan kehadiran bawang yang membuat sambal ini semakin khas. cara membuat sambal bawang dapat dibilang cukup mudah, selain itu sambal bawang juga hanya membutuhkan bahan dasar sederhana.

Berikut adalah bahan yang diperlukan :

• 8 Siung bawang putih ( jika bisa dapat pula di tambahkan dengan bawang putih yang telah matang agar aroma yang dihasilkan semakin mantap).
• 15 siung bawang merah 
• 20 buah cabai merah, bisa di tambahkan dengan cabai rawit secukup nya sesuai selera dan tingkatan pedas yang diinginkan.
• 1 sendok garam (secukupnya)
• 1 Sendok gula (Secukupnya)
• 1 sendok penyedap (Sesuai selera)
• 1 sendok terasi (Sesuai Selera)
• Air asam 3 sendok  (Secukupnya)
• sedikit Gula merah (Sesuai selera)

Cara membuatnya adalah sebagai berikut :

•  Rebus bawang dan cabai dalam pamci sebentar sekitar 4-5  menit
• Haluskan bawang merah dan putih serta cabai rawit menggunakan chopper (Sebaiknya diulek sendiri dengan tekstur agak kasar)
• Siapkan minyak panas sekitar 5 sendok makan kemudian siramkan dalam ulekan cabe sebelumnya.
• Aduk dan campurkan semua bahan dalam minyak panas tersebut kemudian tambahkan air asam sebanyak 6 sendok. aduk hingga merata.
• Jika sudah semua masukkan dalam mangkok dan sajikan bersama lauk pendamping serta lalapan.

Sangat mudah bukan cara membuatnya, silahkan di coba di rumah ya teman teman. Terima kasih.

Resep Sambal Bawang

Dapur Kehidupan

-AN-

Lumpia Goreng

 Cemilan Enak, Peluang Usaha

Lumpia merupakan makanan khas berasal dari Kota Semarang. Kuliner ini biasanya disajikan dalam bentuk lumpia basah dan lumpia kering. Lumpia memiliki isian yang terdiri dari daging, telur, dan sayur bahkan dapat dikombinasikan dengan berbagai jenis bahan lainnya.

Hari ini saya akan membuat resep lumpia kering. Bahan yang diperlukan dalam membuat lumpia adalah sebagai berikut :

• Kulit Lumpia
• Daging Cincang
• Wortel
• Kentang
• Daun Bawang
• Minyak goreng, Tepung, Garam, Gula, dan Lada / Merica

Setelah semua bahan tersedia, maka langkah berikutnya dalam pembuatan lumpia adalah : 

• Mulailah dengan memasak daging cincang hingga setengah matang, 
• Masukan wortel ke dalam campuran daging cincang,
• Tambahkan potongan kentang,h
• Tambahkan daun bawang,
• Untuk menambahkan rasa pada lumpia masukkan garam, gula dan sedikit lada sesuai selera,
• Tambahkan sedikit tepung kira kira 2 sendok makan, aduk hingga merata

Langkah berikutnya adalah bungkus adonan isi lumpia dengan menggunakan kulit lumpia dan goreng dalam minyak yang panas.

Selamat Mencoba.

Shabu - Shabu

Bersifat Instan Tapi tak seperti Mie Instan

Siapa di sini yang suka sekali makan mie instan. Salah satu alasan kenapa sebagian orang memilih masak mie instan pada waktu tertentu karena cara kerjanya yang dianggap mudah tanpa ribet. Mie instan memang mudah tapi waktu untuk konsumsi mie instan juga hari disesuaikan. Ada satu lagi makanan instan yang tidak kalah mudah dibuat yang dikenal dengan shabu-shabu.

Shabu-shabu merupakan makanan berasal dari Negara Jepang. Makanan ini terkenal dengan jenis kuah dan disajikan dengan daging, makanan laut dan juga sayuran. Rasa segar dari makanan shabu-shabu cocok sekali disajikan untuk keluarga karena kaya akan rasa dan dinilai sebagai makanan sehat.

Sebenarnya kita dapat membuat makanan ini dengan mudah dan meracik sendiri di rumah. Tetapi hari ini untuk makanan instan yang sehat dan mudah telah beredar shabu-shuki instan. Untuk tetap menyajikan makanan enak, mewah dan mudah dapat mencoba shabu instan.

Karena dalam paket telah disediakan bahan secara lengkap beserta bumbu kuah. Di dalam paket shabu biasanya telah terdapat protein, sayur dan pelengkapnya. Maka  langkah yang dilakukan untuk memasaknya tergolong mudah. Langkah dalam menyajikan shabu-shabu instan sebagai berikut:

• Panaskan air dalam wadah panci atau pot hingga mendekati mendidih.
• Setelah air mulai panas dan mendidih masukan bumbu shabu-shabu yang ada hingga tercium aromanya.
• Setelah bumbu tercampur baik dan aroma bumbu shabu-shabu mulai tercium, masukan satu persatu bahan yang ada. Mencampurkan ke dalam panci bisa dimulai dengan memasukkan bahan seperti bakso, dan shuki kemudian diikuti dengan sayuran pelengkap seperti pakchoy, sawi, jamur. 
• Selain bahan di atas berikutnya bisa ditambahkan pelengkap lainnya jika dirasa kurang seperti tahu, aneka bakso, dan mie.
• terakhir dapat ditaburi dengan daun bawang, perasan lemon dan bawang goreng sesuai selera.

Jadi jika bertemu dengan shabu-shabu instan tidak ada salahnya untuk dicoba.

Kentang Mustofa

Resep Kentang Mustofa – (Re-cook) Resep Ala Bunda Mahira

Resep berikut dapat dijadikan cemilan serta lauk makan. Makanan ini sangat enak, krenyesss banget, mudah dan Murah dengan sehat ya bunda. Untuk membuat resep kentang mustofa kita hanya memerlukan bahan sederhana berikut:

• Kentang (menyesuaikan keinginan dan banyak kentang yang akan dibuat
• Minyak untuk menggoreng
• Bumbu halus, sambal untuk membuat kentang mustofa pedas (cabe, bawang merah, bawang putih, air asam, penyedap dan garam secukupnya)

Langkah pembuatan sebagai berikut :

• Kupas kentang kemudian parut, pastikan hasil parutan direndam ke dalam air. Diamkan 10-15 menit dalam rendaman. Setelah beberapa saat cuci bersih kentang dan tiriskan hingga kering.
• Siapkan minyak hingga panas, goreng kentang hingga kuning keemasan lalu angkat, jika ingin hasil yang lebih keriuk goreng kentang hingga kecokelatan hindari menggoreng kentang hingga kecokelatan berlebihan karena dapat gosong. Kemudian tiriskan
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga matang, setelah matang kecilkan api dan campurkan kentang yang telah digoreng. Aduk hingga rata secara perlahan, diamkan dan tiriskan dari sisa minyak.
• Simpan kentang ke dalam toples tertutup, kentang akan bertahan lama hingga 3-5 minggu.

Selamat mencoba.

Roti Ice Cream

Resep Roti Ice Cream

Cara lain menikmati ice cream kesukaan. Resep ini sederhana hanya butuh 4 bahan saja, dan dengan langkah sederhana :

• Siapkan bahan berikut : Roti tawar, ice cream (Rasa sesuai selera), Kacang Almond (Boleh diganti meses atau kacang lainnya sesuai selera), Susu kental manis (coklat atau madu).
• Bakar roti tawar di wajan dengan menggunakan olesan margarin hingga kering dan garing.
• Sajikan roti tawar pada lapisan bawah
• Ambil ice cream dan letakkan di atasnya
• Taburkan kacang almond kemudian beri sedikit kental manis diatasnya dan siap dinikmati.

Pisang Goreng Kriuk

Resep Pisang Goreng Kekinian

Untuk membuat pisang goreng kriuk, kita membutuhkan bahan berikut:

ü  Pisang kepok secukupnya, sesuaikan dengan kebutuhan boleh diganti pisang apapun sesuai selera.

ü  Sediakan 100 gram tepung terigu

ü  Sediakan 10 sendok tepung beras

ü  Garam secukupnya

ü  Jika pisang sudah manis di skip saja, jika dirasa pisang blm terlalu manis boleh tambahkan gula pasir secukupnya, atau madu

ü  Air secukupnya

Sekarang kita akan masuk dalam cara pemembuatan pisang kriuk:

ü  Kupas pisang, bersihkan lalu potong secara memanjang menjadi dua

ü  Campur bahan yang disediakan tepung terigu, tepung beras, sedikit gula atau madu, serta tambahkan sedikit garam. Aduk campuran bahan lalu beri air secukupnya sedikit demi sedikit hingga mendapatkan tingkat kekentalan adonanan yang pas.

ü  Siapkan minyak panas dengan api sedang

ü  Perlahan masukkan pisang kedalam adonan tepung. Lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan.

Angkat dan tiriskan, jika memungkinkan goreng adonan menyebar di wajan untuk mendapatkan kriuk lalu taburkan diatas pisang.

Kunyit Asam

 

Jamu Tradisional Kunyit Asam

Untuk membuat jamu kunyit asam, kita membutuhkan bahan berikut:

ü  100 gr kunyit, diblender dengan 100 ml air

ü  Sedikit asam, dilarutkan pada sedikit air

ü  30 gr gula merah, dicacah menjadi lebih halus agar mudah larut

ü  Air matang 400 ml

ü  Garam secukupnya

Cara membuat jamu kunyit asem sebagai berikut:

ü  Cuci kunyit hingga bersih, kupas kulitnya, dan haluskan dengan cara diparut atau blender

ü  Peras air hingga benar-benar kering

ü  Didihkan air perasan kunyit, gula merah, dan asem jawa, dan tambahkan air

ü  Tambahkan sedikit garam

ü  Setelah jamu mendidih, matikan kompor dan tunggu hingga dingin

ü  Saring jamu, masukkan ke dalam botol atau siap diminum

Tempe Goreng Sederhana

 Resep Tempe Goreng Sederhana Ala dapur AN

Anda perlu bahan berikut:

• 1 tempe, dipotong-potong
• Secukupnya daun bawang, dicincang-cincang
• Minyak goreng secukupnya

Biar lebih nikmat tambahkan bumbu berikut, yang tidak suka skip saja, yang penting garamnya biar asin:

• 3 siung bawang putih dihaluskan
• Sedikit ketumbar
• Garam secukupnya sesuai tingkat kesukaan
• Penyedap rasa jika suka (yang ini boleh di skip)

Cara Membuat tempe goreng sederhana berikut:

• Siapkan semua bahan, tempe yang sudah dipotong diberikan bumbu yang telah dihaluskan.
• Tambahkan sedikit aduk rata.
• Tambahkan daun bawang dan aduk rata. kemudian diamkan selama 3 menit agar bumbu meresap ke tempe.
• Panaskan minyak, kemudian goreng tempe dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan.
• Angkat tempe dan sajikan selagi masih hangat